久しぶりの焙煎から早２週間。ラテ用に焙煎していたのに最近はドリップで飲むことが増えたので、ドリップ用に浅煎りに挑戦。
前回と同じコロンビアのデカフェを150g。10分ちょっとで１ハゼが終わるくらいに焼き止め、焼き上がりは130gです。
デカフェは本当にチャフが飛ばなくて掃除が楽で嬉しいです。焙煎のハードルが少し下がりました。
←今回 前回→
ドリップで飲みたかったのと、デカフェってカフェイン除去してるのに本当に美味しいの？と思ったので浅めに炒ってみました。
今回も待ちきれないから早速すぐに淹れてみます。
わ〜すっぱい…！
口に入れた瞬間に酸味を感じる。浅煎りはあまり飲まなかったので新鮮ですが、酸っぱいだけじゃなくてちゃんと美味しくできたことに感動です。
今回のデカフェの豆は二酸化炭素抽出法と言う方法でカフェインを除去しているらしく、他のカフェイン抽出法より香りが残りやすいんだそうです。すごい技術だなぁと。
私がコーヒーと焙煎に興味を持ち始めた4、5年前はネットで調べてもあまり情報がなかった気がするんですが、今ではブログでもYouTubeでもたくさん自家焙煎してる方が居て勉強になります。
少し細かく記録をつけて研究してみたくなりました。
ドリップとエスプレッソとどっちも楽しめる環境になりました。
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